Seta by Antonio Guida, Milano

​Che esperienza elegante e raffinata potete vivere al Seta dello Chef Antonio Guida, ristorante due stelle Michelin di Milano accolto nell’esclusivo Mandarin Oriental Hotel vicino al quadrilatero della moda in pieno centro cittadino.
Entrare dentro al Mandarin Oriental ti permette già di sentirti un ospite privilegiato; superato il bar si accede alle sale del ristorante che si presentano di un’eleganza discreta.
Il mio tavolo affaccia sul cortile interno dove in estate è possibile cenare in esterno e, promemoria per il futuro, deve essere un’occasione davvero speciale di potersi sentire ancora di più in una location davvero unica.

​Un ringraziamento particolare lo devo fare al Sommelier capo del ristorante che, venuto a conoscenza che sto seguendo io stessa il corso per diventare un giorno Sommelier e quindi futura collega, mi ha fatto assaggiare due vini veramente fantastici, due perle che non dimenticherò facilmente e che rientrano sicuramente tra i migliori vini che ho degustato fino ad oggi.

​Prima di iniziare la degustazione di un breve menu a due portate mi è stato servito un piccolo benvenuto con una presentazione di due variazioni dello stesso vegetale, la patata: in una ciotola cubetti di patate al forno con timo e nel secondo una crema di patate con bergamotto e liquirizia.
Due piccoli gioielli, meravigliosi alla vista e al palato, ne avrei mangiato un piatto intero di entrambi!

​La prima portata è uno dei piatti più celebri dello Chef Antonio Guida, riso in cagnone con verdure, maccagno e polvere di lampone. Incredibile!

Come seconda portata, a base di pesce, il morone con vellutata alla noce moscata, spinaci e tartufo nero.

​Davvero ottimi i due dolci serviti.
Il primo, mandarino farcito con kumquat, castagne e gelato alla grue di cacao; il secondo un sorbetto alla pera con crema di caco e cioccolato bianco. Uno spettacolo!

​Continua il filone dell’eleganza per la piccola pasticceria, veramente molto fine nella presentazione e nella composizione.