Una vista che domina il mare dalle colline di San Vincenzo, profumi di macchia mediterranea e silenzio tutto intorno, una cucina basata sulla semplicità dei prodotti raccolti all’interno dell’azienda Poggio ai Santi dov’è situato (con particolare attenzione al biologico, al chilometro zero e alla coscienza dei valori del territorio) il ristorante Il Sale merita di essere aggiunto alle tappe gourmet di un giro in quell’angolo di Toscana. Squisiti, gnudi di ricotta di pecora, spuma di mandorle tostate, tartufo nero estivo di San Miniato. . Piatto interessante e dai profumi e sapori decisi, maltagliati con albedo di limone, alici fresche, bieta, finocchietto selvatico, pane fritto alle erbe Morbido, succoso, Kakuni toscano di Cinta Senese, patate arrosto con aceto stravecchio
. Perfetta chiusura, sorbetto all’albicocca
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August 2021
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