Ristorante Il portico, Appiano Gentile

Click here to A poco più di mezz’ora da Milano, ad Appiano Gentile, c’è una cucina da provare, quella dello chef Paolo Lopriore, scuola Gualtiero Marchesi.

La domenica a pranzo c’è una proposta molto interessante, un Brunch abbastanza unico nel suo genere perché ciascun commensale diventa un po’ protagonista e, sulla base delle materie prime ‘offerte’ dallo Chef, crea l’abbinamento che preferisce, con le quantità desiderate e può condividere le varie porzioni che arrivano al tavolo, con gesti se vogliamo quasi casalinghi.
Al Ristorante il Portico infatti il concetto di ‘convivialità’ e ‘condivisione’ diventa filosofia stessa dell’esperienza gourmet e vi ritroverete a scambiarvi piattini e scodelle per testare varie combinazioni.
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Le prime due parti del Brunch domenicale vengono portate uguali per tutti.
Si inizia con pizzette di pasta sfoglia; sfogliatine arrotolate, crema pasticcera, uvetta, acciughe e anice; frittelle al bitto, grano saraceno e tè verde matcha accompagnati da un succo alla pesca artigianale.

​Nella seconda parte torta salata alla cipolla nuova, semi di girasole e parmigiano; lucioperca affumicato, crostino di pane e burro salato (mi è piaciuto molto!), uovo all’uovo con uova di lavarello marinate; zucchine a scapece, pinoli, uvetta e menta.

​La portata a scelta vi farà poi decidere tra diverse soluzioni (pesce siluro fritto in tempura con pinzimonio di verdure, manzo sfilacciato con zucchine fritte, omelette, bietola e fregola ripassata in padella).

​Carta dei vini non molto ricca ma ricercata con attenzione a produzioni biologiche e varietà che ben si sposano con la proposta offerta in carta nel menù.