Ristorante Coria, Caltagirone

​Caltagirone, una città Patrimonio UNESCO dall’atmosfera indimenticabile.
Famosa la celebre scalinata da cui è possibile ammirare un tramonto davvero suggestivo.
Scendendo la scalinata, solo pochi passi vi separano da un ristorante una stella Michelin, il Ristorante Coria.
Il nome è un omaggio al Colonnello Giuseppe Coria, autore del libro ‘Profumi di Sicilia’, un elogio alla cultura gastronomica di questa meravigliosa isola.
Una concreta e intensa cucina di terra e mare, in cucina due giovani Chef formatisi alla scuola di Ciccio Sultano, piatti della tradizione riproposti in chiave contemporanea.

Ambiente curato, moderno, con illuminazione che risalta il piatto quindi tutta l’esperienza gastronomica.

Dopo alcuni assaggi di benvenuto, un piccolo secondo appetizer davvero invitante è presentato su un piatto dai riflessi dorati: salsa di cipolle rosse, piselli, ricotta e alice, un inizio molto gustoso.

Come antipasti due scelte.
‘Sottobosco’, radici e tuberi di stagione e zucchine verdi.
‘Grigliata Mista, Calamaro e Polpo arrosto’ con riduzione di gambero rosso e fava larga di Leonforte.

Tra i primi assaggiati due piatti, entrambi veramente ben fatti con materie prime buonissime.
‘Spaghetto alle vongole’ cicale, polpa di riccio e limone candito, un concentrato di mare e sapore.
‘Fusillone Artigianale, Burro e Alici’ con salsa di pinoli tostati, piatto molto gustoso!

Piacevole scoperta che consiglio a tutti voi di provare se sarete vicino a Caltagirone! .