Le Nove Scodelle, Milano

​Ero davvero molto curiosa di provare la cucina de Le Nove Scodelle, ristorante di cucina cinese del Sichuan; adoro il piccante e mi piace molto la cucina orientale.
Ho letto che lo chef insieme a tutto lo staff ha passato del tempo in Cina per imparare realmente dalle donne cinesi le tecniche e le ricette più autentiche.
Nove era il numero fortunato dell’Imperatore in Cina e nel rituale cerimoniale cinese si preparano in genere nove scodelle per un banchetto e sono in questo ristorante appunto nove piatti su cui è incentrato il menu.
Il locale è molto carino e accogliente, ci sono due sale non molto grandi e dove i tavoli sono abbastanza attaccati l’uno all’altro; io ho avuto la fortuna di sedermi nella prima sala dove c’è una bella luce che proviene dalle grandi finestre esterne.

​Se ordini diversi piatti questi ti arrivano quasi tutti iniseme; è molto bello e convivale come approccio e devo dire che una tavolata numerosa potrebbe avere il vantaggio di poter ordinare per condividere (e quindi assaggiare) più piatti.
I ravioli sono letteralmente imponenti e preparati alla perfezione, ripieni di maiale e di una salsa dolce piccante, un gusto intenso!
 
Anche gli spaghetti freschi tirati a mano sono molto interessanti non solo per il sapore deciso ma anche per la qualità della pasta tirata a mano; serviti con salsa di sesamo e pepe di Sichuan.

Ottimo anche gli straccetti di pollo cotti a temperatura bassa e marinati con salsa di peperoncino e pepe di Sichuan.

​Una curiosità per finire: la radice di luce saltata in wok con zenzero e bacche di Goji.