Innocenti Evasioni, Milano

​Serata piovosa e fresca a Milano quella in cui mi sono recata a cena al ristorante Innocenti Evasioni.
Cucina creativa dello Chef Tommaso Arrigoni con piatti milanesi e un tocco di rivisitazione ed estro e, aggiungo io, di colore. E’ stato proprio lui a fondare il ristorante nel 1998 e il riconoscimento della stella mIchelin è arrivato alcuni anni dopo, nel 2009.
Oltre alla sala dove ci si accomoda per la cena c’è un delizioso giardino con alcuni tavoli dov’è possibile mangiare di giorno.
Nel mio caso, di sera, devo ammettere che con le luci basse si respirava davvero un’atmosfera romantica ed accogliente e, seduta ad un angolo della sala, ho avuto l’opportunità di avere la vista globale su tutto il ristorante, situazione decisamente favorevole.

​Ho scelto il Menù 6 mezze, ovvero vengono servite 6 mezze porzioni per assaggiare il meglio della cucina e iniziare a conoscere le idee dello Chef Arrigoni. Ve ne presento alcuni.
La prima ‘mezza porzione’ era la trota affumicata con crema di bacon e wisky e crudo di spinaci. Ottima e delizioso il piatto in cui viene servita.

​Si passa poi alla battuta di manzo al coltello, bitto, porcini, rafano e quinoa croccante. Mi è piaciuta molto la presentazione, oserei dire quasi acrobatica!

​Ecco poi arrivare il riso carnaroli Acquerello mantecato al Vezzena d’alpeggio, spezie e polvere di funghi disidratati. Molto delicato e molto apprezzato dalla sottoscritta che è un’amante del risotto.

​Di secondo, filetto rosolato, patata allo zenzero e pere senapate. Ottima carne, perfetta la cottura e molto morbida e molto gustoso e interessante l’abbinamento con la pera dolce senapata.

E per finire un dolce che sembrava più un’opera d’arte che un piatto di una stella Michelin: sorbetto di susine, sablè alle nocciole, fragole e gel di Cognac, molto buono e bellissimo da vedere!