Fornello Contadini - Osteria di Campagna

La cucina pugliese mette d’accordo tutti.
Ricca, gustosa, materie prime genuine e saporite.
C’è un’osteria tradizionale a Milano in via Solferino dove ho assaggiato alcuni piatti semplici della tradizione, davvero ben fatti, accompagnati da un ambiente rustico ma molto curato nei dettagli, tavoli in legno e luci a parete, proprio piacevole: è il Fornello Contadino. ​

​Ho assaggiato Carciofi Paesani al Naturale profumati alla menta (che buoni!) e panzerotti di patate Sieglinda (crocchette di patate alla salentina), morbide e croccanti, una delizia.
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Immancabili orecchiette con cime di rapa e salsiccia della Daunia, era da un po’ che non assaggiavo delle orecchiette così buone, davvero un piatto ricco!

​Per gli amanti delle zuppe vi consiglio di non perdere quella con cicerchia e cicorine, un piatto che dà soddisfazione e saporito che al solo ripensarci mi viene l’acquolina in bocca!
Varia scelta tra i secondi: dalle classiche Bombette di Ciaternino agli involtini di Animelle di Agnello, dalla salsiccia paesana della Daunia alla Trippa alla contadina.
Interessante l’abbinamento con una birra artigianale, la November Ray, alta fermentazione, aroma erbaceo fresco, delicatamente fruttata e gusto piacevolmente maltato.