Foresteria Planeta, Menfi

​Al Ristorante della Foresteria Planeta lo Chef Angelo Pumilia sapientemente ricerca e valorizza le materie prime locali di alta qualità per presentare nei suoi piatti tutti i sapori accattivanti di questa splendida isola, sicuramente una piacevole scoperta.
In particolare ho trovato eccellenti alcuni ‘piatti forti’ del ristorante.

​‘L’Uovo del Cavaliere’: uovo pochè con purè di patate all’olio extravergine di oliva Planeta, capperi. Gusto meraviglioso.

‘Spaghetti con assoluto di gambero rosso’: spaghetti con tartare di gambero rosa, gambero rosso e chutney di agrumi. Semplicemente indimenticabile.

Ravioli di ricotta e menta : ricca sfoglia ripiena di delicata ricotta di pecora di Menfi e menta del girdino, salsa di pomodoro Kamarino
 
‘Agnello alla menta’: agnello disossato, purea di lenticchie, salsa di yogurt, menta e piselli.

‘Melecola’: dolce buonissimo, mele cole dell’Etna, gelato al miele di ape nera e olio al Rosmarino.

In abbinamento ho deciso di assaggiare alcuni vini.
Planeta Menfi DOC Chardonnay 2017.
Planeta, il Didacus del 2014, sempre uno Chardonnay, molto fine, intenso nei profumi, mi è piaciuto molto in abbinamento al piatto di spaghetti con il gambero rosso.
Planeta Alastro 2007, maturo, bella struttura, finezza, frutta tropicale.