Dans Maison, ischia

Nella classifica di Forbes 2021 come uno dei 10 ristoranti più ‘cool’ al mondo dove recarsi almeno una volta nella vita.
E a ragione.
Entrare nello splendido giardino del ristorante Danì Maison dello chef Nino di Costanzo a Ischia è un’esperienza indimenticabile...per alcuni momenti ti sembra di essere Alice nel paese delle meraviglie e rimani incantato dalla cura, dall’eleganza e dalla perfezione delle composizioni, tutti elementi che si ritrovano successivamente nella cucina di questo ristorante con 2 stelle Michelin.
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Abbiamo iniziato con un aperitivo nel meraviglioso giardino bevendo uno Champagne di Pol Roger

Entrando nel ristorante si inizia un viaggio nelle emozioni e nelle sensazioni che la tradizione culinaria campana può trasmettere quando esaltata dalla tecnica e dalla creatività della cucina moderna (impreziosita da presentazioni artistiche, colorate, accattivanti).
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E sicuramente indimenticabile è uno dei piatti icona dello chef Nino Di Costanzo, la sua reinterpretazione della pasta ep atate : 35 varietà di tipi di #pasta , 5 varietà di lavorazione delle #patate con fondo di manzo e piccoli angoli croccanti di pomodoro e guanciale, un piatto che sembra una piccola opera d’arte, un quadro di Pollock (e divertente da mangiare per sfidarsi a riconoscere quanti più tipi di pasta si riesce!).
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Assaggiato anche un primo classico italiano, davvero da leccarsi i baffi: gli spaghettoni ‘Gerardo di Nola’ ai 5 pomodori.

Bufalo e bufala un interessante antipasto per valorizzare non solo il latticino ma anche la carne: ravioli al latte di bufala con all’interno tartare di bufalo e ravioli di bufalo con ricotta di bufala e brunoise di verdure all’interno accompagnati da mozzarella di bufala in carrozza!
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Chiusura con un secondo super goloso-top: cotoletta napoletana al Babà! Filetto tenerissimo e succulento avvolto in una panatura a base di babá in versione salata, bontà!!